Villiyrttien keruu ja käyttö

24.5.2022

villiyrttien keruuta

Villiyrtit ovat alkukesästä parhaimmillaan. Lähiluonnosta löytyviä yrttejä voi käyttää teenhaudutuksen lisäksi myös ruoanlaitossa.

Vihreän Veräjän vinkkejä villiyrttien keräämiseen ja käyttöön:

Teimme eilen Uutelassa pienen yrttikävelyn ja koriin kertyi horsmantaimia, vuodenputkea ja nokkosta lounaan lisukkeeksi. Kasvikuivurin huminaan pääsi nokkosta, poimulehteä sekä vadelman ja siankärsämön lehtiä.

villiyrttejä
Korit ja paperipussit sopivat hyvin yrttienkeruuastioiksi. Hanskat tekevät nokkosten keräämisestä mukavampaa.

 

Nokkonen on varsinainen voimakasvi ja sen paras keruuaika on juuri nyt eli ennen kukintaa. Syksyllä se antaa vielä siemensatoa.

Nokkonen on yleinen lähes koko maassa. Se kasvaa mm. puutarhoissa, pihoilla, joutomailla hakkuuaukeilla.

Nokkosen käyttö, käsittely ja säilytys

  • korvaa pinaatin ruuissa, soveltuu mm. letut, nokkoskeitto, nokkossipsit, smoothie, ym.
  • siemenet soveltuvat mm. mysliin
  • keruu hanskat kädessä, lehdet ja varsi polttavat
  • voidaan pakastaa ryöpättyinä tai kuivata sellaisenaan, säilytys esim. paperipussissa tai lasipurkissa, jonka kansi hieman raollaan

Nokkosen näköislajit

  • valkopeippi (ei polta, valkoiset kukat) ja rautanokkonen (matalampi, harvinaisempi, myös syötävä)

Muuta mielenkiintoista

  • ravintoarvoltaan hyvä, sisältää mm. paljon kalsiumia, mangnesiumia ja rautaa
  • C-vitamiinia enemmän kuin pinaatissa
  • nokkonen kerää itseensä typpiyhdisteitä, joten kasvien nitraattipitoisuus on korkeampi runsastyppisillä alueilla, kuten kompostien ja navetoiden läheisyydessä. Näiltä alueilta kasvien keruuta ei suositella, koska korkea typpipitoisuus voi aiheuttaa huonovointisuutta
  • kasvin kasvaessa sen vanhempien lehtien nitraattipitoisuus kasvaa, tästä syystä nokkosesta kannattaa kerätä lehtiä nuorista versoista
villiyrttiteet
Pian voi tehdä uudet yrttiteesekoitukset.

Tiedot yrteistä koonnut: Leila Uusirantanen

Yleiset lähteet: Suomen latu: Vinkkejä villiyrttiretkelle, Simo Moisio: Luonnonyrttiopas, Sami Tallberg: Villiyrttikeittokirja

Kirjoittaja Sampsa Kiianmaa

Luitko jo nämä?

Neljä naista vanhan huvilan edessä seisovat ja nauravat viljelylaatikon äärellä.
12.10.2022

Järjestötoimija - lähde mukaan yhteiselle luontotoiminnan kehittämismatkalle - virkisty arkityön keskellä

Löytyykö järjestösi toiminnasta jo luontotoimintaa tai haluaisitko tutustua uuteen ammatilliseen...
14.9.2022

Luontotoiminnasta lisäarvoa arkipäivään

Kaipaatko lisämausteita olemassa olevaan toimintaan? Luonto ja lähiympäristö ovat monessa...
14.7.2022

Skatan tilan keskikesä ja lisää villiyrttien keruuta

Pikkukesä vaihtuu näin heinäkuulla isoksi kesäksi, sanoivat ennen ja mikseivät...